Śnieżny mazurek

 Ten przepis coprawda pochodzi z przepisy.net  Ale został prze zemnie wypróbowany..

Składniki

•  Składniki na spód:
•   300g mąki pszennej
•   szczypta soli
•   50g drobnego cukru
•   100g mielonych migdałów
•   180g zimnego masła
•   2 jajka
• Składniki na masę:
•   1 szklanka śmietany kremówki
•   1 szklanka cukru
•   1 laska wanilii 

Sposób przygotowania:

1. Spód:
   
2. Mąkę przesiać z solą do miski.
   
3. Dodać cukier i migdały, wymieszać i dodać zimne masło pokrojone na kawałki.
   
4. Wetrzeć masło w mąkę, aż do powstania dużych okruchów.
   
5. Jajka lekko ubić z esencją migdałową i dodać do suchych składników.
   
6. Szybko zagnieść ciasto, zlepić w kulę, owinąć folią spożywczą i schować do lodówki na minimum 40 minut.
   
7. Po tym czasie ciasto cienko rozwałkować, wyłożyć nim formę - spód i rant po bokach ( u mnie mała forma prostokątna, jakieś 25x 35) i ponownie schować do lodówki na 40 minut.
   
8. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180C (termoobieg 160, gaz 4), wyłożoną ciastem formę przykryć kawałkiem papieru do pieczenia, obciążyć ceramicznymi groszkami i piec przez 30-40 minut.
   
9. Zdjąć groszki, papier i dopiekać kolejne 5 minut, aż ciasto będzie złoto-brązowe.
   
10. Wystudzić.
    
11. Masa:
    
12. Śmietanę wlać do garnuszka o grubym dnie. Wanilię przeciąć na pół i wydłubać ziarnka. Ziarnka dodać do śmietany. Dodać cukier i całość zagotować cały czas mieszając. Gotować dokładnie 11 minut, mieszając cały czas. Po 11 minutach zdjąć z ognia i przez krótką chwilę nadal mieszać. Natychmiast wylać na ostudzony spód i rozprowadzić (masa bardzo szybko tężeje). Udekorować według uznania.