Ryba po grecku

 Mniam!

Składniki:.

1 kilogram filetów
Około 1/5 Tora kilograma marchwi
pietruszka 2 sztuk
seler 1 sztuk
cebula 2 sztuk
przyprawa do ryb
pieprz według uznania
sól według uznania
mąka
olej według uznania
wywar z warzyw 0.5 szklanek
cukier według uznania
ketchup 2 łyżek stołowych

Przygotowanie:

Wiadomo że filety rybne są mrożone tak więc naturalną siłą rzeczy wcześniej trzeba je rozmrozić osączyć z wody, z obu stron posolić, popieprzyć i obsypać przyprawą do ryb. Są wie szkoły smażenia takiej ryby jedna to Panierować w mące i smażyć z obu stron na rumiano, albo Panierować w mące jajku i bułce osobiście stosuje tą drugą wersje…

Marchewkę, pietruszkę i seler oczyścić, zetrzeć na grubych oczkach, włożyć do garnka, zalać wodą, posolić i gotować do miękkości. Odcedzić, zachować ok. 0,5 litra wywaru.
Albo jak ktoś lubi się bawić starte warzywa smażyć w rondlu aż do miękkości.

Oczyszczoną cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na oleju. Połączyć z ugotowanymi warzywami, (lub usmażonymi)
Do rondelka dać olej, ok. 0,5 szklanki wywaru, przecier pomidorowy, doprawić do smaku cukrem, solą , pieprzem i ketchupem. Mieszając doprowadzić do połączenia się składników i do zagotowania. Połączyć z warzywami, dobrze wymieszać.

Usmażone filety podzielić na małe porcje. W półmisku układać warstwami : warzywa wymieszane z sosem – warstwa małych porcji ryby – warstwa warzyw itd.. Zakończyć warstwą warzyw. Zimną potrawę dać do lodówki na kilka godzin, aby przeszła aromatem i smakiem składników..
Tak mnie jakoś wzięło na nią

Żurek

 

Składniki

• * 2-3 pętka białej kiełbasy
• * kawałek wędzonych żeberek
• * 500 ml zakwasu żurkowego
• * 2-3 łyżki śmietany
• * włoszczyzna [ może być krojona ,mrożona ]
• * 1 średnia cebula
• * 1-2 ząbki czosnku
• * ziele angielskie, listek laurowy
• * majeranek
• * 2-3 ziemniaki
• * Wegeta
• * sól , pieprz

Sposób przygotowania

1. Kiełbasę i żeberka włożyć do garnka, zalać 2 - 2,5 l wody, dodać 2 ziarenka ziela angielskiego, listek laurowy i łyżkę Vegety. Zagotować, dodać obraną włoszczyznę i cebulkę. Gotować ok.30-45 minut.
   
2. Ziemniaki obrać , pokroić w kostkę. Wrzucić do zupy, ugotować do miękkości.
   
3. Kiedy ziemniaki będą miękkie, wlać zakwas. Pogotować chwilę, dodać zgniecione ząbki czosnku. Śmietanę rozmieszać z paroma łyżkami zupy, wlać do garnka, zagotować. Zdjąć z kuchenki, dodać roztarty w dłoniach majeranek, ewentualnie doprawić solą i pieprzem do smaku.
   
4. Wyjąć z zupy kiełbasę , pokroić ją w plasterki i włożyć z powrotem do garnka .
5. Smacznego!