Zawieszam

zawieszam bloga , i tak nikt tu nie wchodzi choć w kółko go reklamuję , może wrócę za jakiś miesiąc, zobaczymy.

Szaszłyki Schabowe na Grilla

 
Szaszłyki schabowe:

400 g filetu wieprzowego,
ok. 16 małych pieczarek,
1 średnia cebula czerwona,
pęczek świeżego lub łyżka suszonego rozmarynu,
2 cytryny,
1 łyżeczka mielonego kuminu,
1 łyżeczka płynnego miodu,
sól i świeżo zmielony pieprz,
oliwa z oliwek

Umyte mięso pokroić w ok. 2 centymetrowe kostki. Umyć pieczarki i odciąć nóżki. Jeżeli pieczarki są duże, pokroić kapelusze na połówki (muszą być takiej samej wielkości co kawałki mięsa). Cebulę obrać i podzielić na cząstki. Rozmaryn posiekać, zetrzeć skórkę z jednej cytryny. Kumin wymieszać z solą i pieprzem dodać do rozmarynu ze skórką. Przyprawy rozsypać na płaskiej powierzchni i dokładnie obtoczyć w nich kawałki mięsa, pieczarki i cebulę skropione oliwą z oliwek. Odstawić na parę minut.
Patyczki do szaszłyków wcześniej moczyć w wodzie około pół godziny, aby nie spłonęły podczas grillowania ;) Na każdy z nich nadziewać po kolei - kawałek mięsa, pieczarkę, cebulę i znów mięso (nie nadziewajcie składników zbyt gęsto i ściśle, ponieważ ciężko będzie je dosmażyć). Każdy szaszłyk skropić oliwą i przyprawić solą i pieprzem do smaku.
Rozgrzać dobrze patelnię grillową. Położyć szaszłyki i lekko docisnąć je do powierzchni patelni. Grillować przez około 8 minut, obracając szaszłyki z każdej strony co dwie minuty. Kiedy będą już prawie gotowe, skropić je ponownie oliwą z oliwek, sokiem z cytryny i miodem.Smacznego!!!

Styropian

 

Ciasto:

3 szkl. mąki
1/2 szkl. cukru pudru
5 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
25 dag. masła lub margaryny

Z podanych składników zagnieść ciasto i podzielić na 2 części. 1 część wyłożyć na spód blaszki i posmarować powidłem śliwkowym lub inną konfiturą. Drugą włożyć do zamrażarki.

Środek:

1 litr śmietany 18 %
20 dag wiórków kokosowych
5 białek
1 szkl. cukru
1 budyń śmietankowy duży
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Białka ubić z cukrem, dodać śmietanę i pozostałe składniki. Wymieszać. Wyłożyć to na ciasto posmarowane powidłem. Na wierzch zetrzeć drugą część ciasta. Piec ok. 50 min. W temperaturze 180°C. Studzić ciasto ok. 3 godzin.

Łaciaty Sernik

Składniki:
0,5 kg twarogu półtłustego
0,5 kg sera mielonego
8 łyżek kaszy manny
3 łyżki kakao
6 jajek
kostka masła
2 szklanki cukru
aromat pomarańczowy
Przygotowanie:
Twaróg mielimy w maszynce razem z masłem, dodajemy do niego kasze manną, zmielony ser z wiaderka, aromat i żółtka – wyrabiamy masę. Białka ubijamy na sztywno razem z 1 szklanką cukru, po czym dodajemy do wyrobionej masy serowej i dalej mieszamy, dosładzamy wedle potrzeby (średnio dodaje wtedy 3/4-1 szklanki cukru).

Blaszkę smarujemy margaryną i obsypujemy kaszą manną, wlewamy 3/4 masy serowej. Pozostałą część masy mieszamy z kakaem, kiedy dokładnie połączymy składniki to rozlewamy na cieście kleksy kakaowego twarogu. Sernik pieczemy przez 60 minut w temperaturze 180

Rosół

 
Podaję ilość składników potrzebnych do przygotowania rosołu w pięcio litrowym garnku.
SKŁADNIKI:

• mięso:
  • kawałęk mięsa wołowego – rostbeefu (ilość wołowiny zależna od tego, jak bardzo wyczuwalny ma być jej smak w rosole, 200 do 300 gram powinno być OK)
  • kilogram porcji rosołowej z kurczaka (+ ewentualnie kilka skrzydełek)
  • jedna szyja indyka
• włoszczyzna
  • jedna duża marchew (jeżeli dodasz więcej marchwi, rosół będzie słodszy)
  • jedna pietruszka (korzeń)
  • kawałek selera
  • jeden mały por
• niewielki kawałek kapusty włoskiej
• 1 cebula z łupką (dla uzyskania lepszego koloru)
• przyprawy
  • dwa/trzy liście laurowe
  • pięć ziaren ziela angielskiego
  • pięć ziaren pieprzu czarnego
  • sól
• jeżeli mam w zapasie, dodaję kilka małych suszonych grzybów (ale nie jest to konieczny składnik)
• natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

1. Zaczynam od przygotowania garnka z ZIMNĄ wodą, do którego wkładam całe przygotowane mięso i zaczynam gotowanie.
2. Kiedy woda z mięsem zacznie się gotować, na powierzchni pokazują się tzw. szumowiny, które zbieram przy pomocy małego sitka. W tym momencie zmniejszam ogień, tak aby wywar bardzo delikatnie bulgotał.
3. Po usunięciu szumowin do garnka wrzucam wszystkie, umyte i obrane wcześniej, warzywa. Przypominam, że cebuli nie obieramy z wszystkich warstw łupki, a jedynie usuwamy zewnętrzne brudne części.
4. Zaraz po warzywach dodaję wszystkie przyprawy, częściowo przykrywam garnek z rosołem przykrywką i kontroluję temperaturę w taki sposób, aby gotująca się zupa przez cały czas tylko delikatnie bulgotała.
5. Następnie gotuję długo, długo, długooo… raz na jakiś czas zaglądając do garnka w celu sprawdzenia, czy rosół nie wrze zbyt mocno.
6. Po zakończeniu gotowania przelewam rosół przez metalowe sitko do mniejszego garnka, pozbywając się w ten sposób wszelkich małych zanieczyszczeń. Następnie z resztek wybieram te składniki, które chcę zachować do spożycia (np. marchewkę).
7. Teraz przychodzi czas na próbowanie. Jeżeli rosół jest zbyt wodnisty, to gotuję dalej bez przykrycia, aby nadmiar wody odparował.  Jeżeli wywar jest zbyt mocny, można go rozcieńczyć.

3 bit

        Składniki:

• 400-450 g krakersów
• około 600 g kajmaku w puszce
• 3 szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru z prawdziwą wanilią*
• 125 g masła
• 4 łyżki mąki pszennej
• 5 łyżek mąki ziemniaczanej
• 4 jajka
• 600 ml śmietany kremówki 36 % + 1 łyżka cukru pudru
• 100 g gorzkiej czekolady, otartej na tarce, do oprószenia

Przygotowanie

Formę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia (nie jest to konieczne, ale może pomóc przy krojeniu i wyciąganiu ciasta z blachy).
Na dno formy wyłożyć pojedynczą warstwę krakersów. Kajmak podgrzać w garnuszku na małym ogniu, cały czas mieszając. Wyłożyć na herbatniki, wyrównać, przykryć kolejną warstwą krakersów.

Przygotować budyń:
Zagotować 2 szklanki mleka z cukrem i masłem. Pozostałą szklankę zmiksować z jajkami i mąką, po czym wlać do gorącego mleka. Gotować 1 - 2 minuty, energicznie mieszając, by pozbyć się ewentualnych grudek.

Jeszcze gorący budyń wylać na herbatniki, wyrównać, przykryć kolejną warstwą herbatników.
W tym momencie najlepiej całą formę owinąć szczelnie folią spożywczą, schłodzić i włożyć do lodówki na całą noc, a nawet dłużej. Herbatniki muszą zmięknąć.
Po tym czasie formę wyjąć z lodówki, odwinąć z folii. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając łyżkę cukru pudru. Wyłożyć na ciasto. Na wierzch zetrzeć czekoladę. Można kroić i podawać od razu.
Ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego :-).